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| 搜尋參考資料: 1. 書名：餐飲成本實務，原文名稱：Food and Beverage Cost Control, 4/e，語言：繁體中文，ISBN：9789868662919，頁數：480，出版社：桂魯 ... www.fda.gov.tw/TC/publications.aspx?pn=2 衛生福利部食品藥物管理署 © 2012版權所有 本網站最佳瀏覽解析度為1024x768. 地址 115-61 台北市南港區昆陽街161-2號 交通位置圖 www.fda.gov.tw/TC/siteList.aspx?sid=4106 衛生福利部食品藥物管理署 © 2012版權所有 本網站最佳瀏覽解析度為1024x768. 地址 115-61 台北市南港區昆陽街161-2號 交通位置圖 |
詳細資料ISBN：9789860466607 叢書系列：醫療社福 規格：平裝 / 242頁 / 8K菊/ 21 X 29.7 CM / 普通級/ 單色印刷 / 初版 出版地：台灣 內容簡介 本書旨在提昇食品及餐飲相關工作者對食品安全風險的認識與衛生管理能力。邀集食品及餐飲實務經驗豐富之專家學者共同執筆，以專業知識為基礎，配合實務操作與衛生規範，建構標準化管理程序，彙整編輯為食品、餐飲相關工作者繼續教育之學習資源。內容為依據最新法規編寫，可確認食品從業人員在工作上所需具備之知識、技巧及能力，指導訂定食品安全衛生的高標準。 |
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資料來源：博客來
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